Venha conferir, e faça hoje mesmo esta maravilhosa receita de Farofa de Pinhão com Risoto

Receita especial que não pode falta na sua ceia de Natal. Saboreie.

Farofa de Pinhão com Risoto. A princípio hoje vamos aprender uma deliciosa saborosa receita de Medalhão de Cogumelos com Farofa de Pinhão com Risoto. Uma receita requintada e prática. Então, mãos à obra?

Antes de tudo após fazer esta receitinha, diga-me o que achou depois.

Ingredientes para fazer hoje mesmo esta maravilhosa de Medalhão de Cogumelos com Farofa de Pinhão e Risoto.

Medalhão de cogumelos
120g de cogumelos paris
100g de shitake
100g de shimeji
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
1 ramo de manjericão
2 dentes de alho-poró
1 dente de alho
15g de manteiga
10g de farinha de trigo
½ clara de ovo
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta a goto.

Farofa de pinhão:

10g de manteiga
20g de pinhões cozidos e descascados
20g de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto.

Mini risoto de arroz com tomate semi-desidratado:

15ml de óleo vegetal (azeite)
10g de cebola pequena picada
70g de mini arroz
100 ml vinho branco
400 ml caldo de legumes
40g de tomate semi-desidratado cortado em 6 pedaços cada
20g de parmesão de boa qualidade
20g de manteiga
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo para fazer hoje mesmo esta maravilhosa de Medalhão de Cogumelos com Farofa de Pinhão e Risoto.

Medalhão de cogumelos:

Ante de tudo colocar os cogumelos sobre uma assadeira com alecrim, tomilho, manjericão, alho-poró, dentes de alho e um pouco de sal. Em seguida cozinhar a 160 graus durante 20 minutos. Logo depois coar o caldo e reservar os cogumelos.
Nesse sentido cortar os cogumelos grosseiramente e dourar na frigideira com a manteiga. Agora dourar rapidamente e adicionar a farinha pouco a pouco. Simultaneamente retirar do fogo e colocar numa tigela. Imediatamente acrescentar clara de ovo e tomilho.
Temperar com sal e pimenta. Portanto, mexer para misturar bem e
montar um medalhão sobre um aro metálico de 7 cm de diâmetro.
Pode precisar de um pouco mais de farinha para costurar. Reserve.

Farofa de pinhão

Primeiramente dourar os pinhões em manteiga, em seguida adicionar a farinha e Ferva em fogo brando durante 5 a 7 minutos. Temperar e reserva.

Risoto mini de arroz com tomate semi-desidratado:

Antes de mais nada refogar a cebola em óleo. Em seguida acrescentar o mini arroz e refogar um pouco mais. Logo depois adicionar o vinho branco e agitar até evaporar.
Do mesmo modo acrescentar o caldo e cozinhar mexendo. Depois que quando estiver cozinhado, o arroz, adicione o tomate e mexa um pouco por ele se desfazer-se em arroz.
Agora adicionar o parmesão, agitando. Enquanto isso desligar o fogo e nesse ínterim adicionar a manteiga e temperar com sal. Reservar.

Montagem e conclusão:

Por último dourar o medalhão numa frigideira antiaderente com um fio de óleo vegetal e servir com o consomê. Enfim servir.

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